entete moulin marigotiere

Menu de saison du samedi 20 octobre 2018 au soir à l'aérodrome de Bernay
Soirée "Vive l'Automne"

télécharger le menu au format pdf ici ! - télécharger le questionnaire au format pdf ici !

68 euros - tout compris

ATTENTION ! nombre de couverts limité
~~~~~~
Champagne Lagache 1er cru
et ses friandises salées
~~~~~~
Mise en bouche
Raviole de volaille et trompette,
velouté champignons du moment

~~~~~~

Assiette Dégustation :

- Foie gras de canard poché aux mures sauvages

- Sole Meunière, purée de courge, huile pistache

- Tartare dorade marinée au citron vert, taboulé de brocoli

- Gratin de queue de langoustine, chapelure de noisette

~~~~~~

Sorbet Mirabelle
~~~~~~
Viande ou poisson (à déterminer lors de votre réservation)

- Bar de nos côtes, blette et écrasé de pomme de terre au cresson

- Trilogie de veau : filet, joue, ris,

pomme dauphine potimarron, betterave de couleur, jus de viande

~~~~~~
Le choix des fromages affinés

Bordeaux
~~~~~~
L'assiette de desserts :
- Nem pomme Tatin, miel, sésame
- Duo praline noisette, chocolat blanc
- Poire pochée, sabayon williamine
- Vacherin myrtille
~~~~~~
Café & mignardises
~~~~~~

Champagne Lagache 1er Cru, Cheverny Sauger, Vacqueyras, eau plate, eau gazeuse, café