Menu des Amoureux de la Saint-Valentin
Restaurant les Hélices 27300 Bernay
le jeudi 14 février 2019, midi & soir

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70 euros - tout compris

 

Champagne Lagache 1er Cru
& ses friandises salées
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Mise en bouche
Velouté de châtaigne, dés de magrets fumés
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Déclinaison de Saint-Jacques :
- le carpaccio mariné au citron combawa
- la brochette sur un bâton de citronnelle
purée de potimarron, huile de noix

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Filet de turbo, salsifis braisé et frit,
pousse de cresson, beurre blanc aux truffes

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Sorbet poire, mandarine

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Filet mignon de veau au shiitake,
crème de cèpe, poêlée de légumes d'hiver
ou *
Noisette de filet de chevreuil, sauce grand veneur,
croquette pomme de terre et céleri

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Le choix des fromages affinés
(dont le Brie de Meaux aux truffes)

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Parfait biscuit spéculoos, mousse chocolat blanc,
clémentine, sorbet et coulis de mandarine
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Café & Mignardises
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* Choix à indiquer lors de la réservation